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本文系统阐述了物质的分子结构与色、香、味之间的关系,它对于我们开发和研制新的食品具有一定理论指导意义。
论有机化合物分子结构与食品色、香、味间的关系
【摘 要】
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本文系统阐述了物质的分子结构与色、香、味之间的关系,它对于我们开发和研制新的食品具有一定理论指导意义。
【机 构】
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佳木斯大学,佳木斯木材中学,
【出 处】
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佳木斯教育学院学报
【发表日期】
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1994年01期
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