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油脂工业和淀粉工业的副产物是可食用植物蛋白的良好来源，例如豆粕、菜籽粕、花生粕、玉米麸质、小麦蛋白等。我国是油脂加工大国，根据国家粮食局和中国粮食行业协会提供的统计数据及有关资料，2008年全国入统油脂加工企业为1222个，年处理油料能力7865．7万t。按平均25％出油率计算，
植物蛋白质构重组技术研究进展
【摘 要】
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油脂工业和淀粉工业的副产物是可食用植物蛋白的良好来源，例如豆粕、菜籽粕、花生粕、玉米麸质、小麦蛋白等。我国是油脂加工大国，根据国家粮食局和中国粮食行业协会提供的统计
【机 构】
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吉林省农业科学院
【出 处】
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农产食品科技
【发表日期】
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2011年1期
【基金项目】
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中国博士后科学基金（20100471245）,吉林省科技发展计划项目（20070105）.
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