【摘 要】
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目前市售的草莓汁,色泽呈茶褐色,且有沉淀物,这不仅是加工技术问题,与品种也密切有关。江苏省农科院食品饲料所董敏玉等同志经过对宝交早生、春香、达娜、明宝和从美国引进
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目前市售的草莓汁,色泽呈茶褐色,且有沉淀物,这不仅是加工技术问题,与品种也密切有关。江苏省农科院食品饲料所董敏玉等同志经过对宝交早生、春香、达娜、明宝和从美国引进的83—35、82—1、82—2、82—6等11个草莓品种的筛选研究,得出如下结论:日本的宝交早生、明宝、春香,果实大小属中等,果肉细柔,香气特别浓,宝交早生还具有令人喜爱的麝香香味,维生素 C 含量高,甜味浓微带
Currently on the market of strawberry juice, brown color, and sediment, which is not only processing technology, and is also closely related varieties. Jiangsu Province Academy of Agricultural Sciences Food Feed Dong Min-jade and other comrades after Baojiao early spring, Hong, Dana, Ming Po and the introduction of the United States 83-35,82-1,82-2,82-6 eleven screening of strawberry varieties Research, concluded as follows: Japan’s Baojiao early life, Ming Po, Chunxiang, the fruit size is medium, fine flesh, the aroma is particularly strong, Bao Jiaochu also has a lovely musk fragrance, high vitamin C content, sweet thick Microstrip
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