【摘 要】
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宰后检验是整个肉品卫生检验工作中的重要环节,是宰前检疫的继续和补充.“四部”制定的《肉品卫生检验试行规程》和国家国内贸易局制定的《肉品品质检验规程》都明确规定必须
【机 构】
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沈阳生肉类有限责任公司质检卫检中心110035
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宰后检验是整个肉品卫生检验工作中的重要环节,是宰前检疫的继续和补充.“四部”制定的《肉品卫生检验试行规程》和国家国内贸易局制定的《肉品品质检验规程》都明确规定必须进行心、肝、肺检验,它是宰后检验的重要组成部分和主要着眼点之一.这些实质器官的检验可以作为我们综合判检的主要依据.另外,我国广大人民群众比较喜食内脏器官,这更要求我们对心、肝、肺进行严格的检验,防止食肉中毒,防止畜禽疫病传播,防止人畜共患传染病.
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