【摘 要】
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为研究高良姜挥发油的热稳定性并探索抗氧化剂对其的稳定效果,扩大其在食品、药品中的使用范围。该实验采用水蒸气蒸馏法提取挥发油,GC-MS法分析其化学成分,并采用不同加热温
【基金项目】
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国家重点研发计划(2018YFC1706904);国家自然科学基金项目(81703720);陕西省重点研发计划项目(2018SF-314);陕西省中药制药重点学科项目(303061107);陕西中医药大学2017年度科学研究计划项目(2017PY29);陕西省中医药管理局中药制药工程重点学科项目(20170103);陕西省教育厅资助项目(18JK0208);陕西省中管局资助项目(JCPT056
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为研究高良姜挥发油的热稳定性并探索抗氧化剂对其的稳定效果,扩大其在食品、药品中的使用范围。该实验采用水蒸气蒸馏法提取挥发油,GC-MS法分析其化学成分,并采用不同加热温度和时间干预挥发油,探索其化学成分的变化规律,最后优选了不同抗氧化剂的种类和浓度。结果表明:高良姜挥发油对热不耐受,香芹酚对高良姜挥发油有较好的稳定效果。
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