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为了改善天然胰蛋白酶和去折叠胰蛋白酶的酶学性能，采用单-6-脱氧-6-胺基-β-环糊精（CDAN）对它们进行修饰，研究CDAN对它们的相对活性、动力学参数、热稳定性、自溶性及在尿素溶液中稳定性的影响。结果显示：CDAN修饰明显降低了天然和去折叠胰蛋白酶的米氏常数并提高了它们的催化效率，其中去折叠胰蛋白酶的变化最显著（P〈0．05），修饰前后去折叠胰蛋白酶的K。值分别为0．35×10-3mol／L和0．11×10mol/L。修饰的天然胰蛋白酶在60℃保温10min时，相对活性由修饰前的2