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土壤酶是存在于土壤中各酶类的总称,是由土壤中动物体、植物体、微生物体的细胞分泌物及其它各种生物体产生的、起催化作用的一类蛋白质,参与土壤中各种生物化学过程,包括腐殖质形成与发育、有机无机化合物的氧化与还原、动植物体的分解与转化等。土壤酶活性反映了土壤生物化学的强度,表征了土壤发生、发育及土壤肥力形成、演化、退化的一系列过程。因其测定方法简单、稳定性高等特点,常将土壤酶活性作为评价土壤地力水平及了解某种农业耕作措施有效性的方法之一,其中较有代表性的、常应用测定的土壤酶有蔗糖酶、过氧化氢酶、脲酶等。土壤酶在耕