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苦瓜属短日性植物,喜温、喜光、耐热、耐湿、不耐阴,对光照长短的要求不严格,较长时间的光照有利于其良好生长,对土壤湿度和空气湿度要求较高,但不耐涝;适应性广,可在我国南北方多种土壤中栽培。近几年我国北方地区也逐渐增大了栽培面积。作为夏秋季节蔬菜花色品种,苦瓜多食嫩果,果肉脆嫩、苦味适中、营养丰富、增进食欲。