无骨的“猪蹄儿”
　　
　　无骨猪蹄，骨头居然变成了瘦肉和肉皮。猪蹄的皮和瘦肉真是对儿好搭档，它们互相渗透、侵润。这样做出来的捆蹄儿不腻，非常适口。并且猪蹄皮中含有大量的胶原蛋白。有“和血脉，润肌肤”的作用。看来它真是既好吃又有营养。
　　这种具有特色的食品也得到了百姓的喜爱，家家买捆蹄，户户吃捆蹄成为新沂过年的一大传统。那么，这种没有骨头的猪蹄儿究竟是如何制作出来的呢?在加工过程中又有什么秘笈呢?
　　制作捆蹄要求的猪蹄要求重300多克并且都是前蹄，这样其长短合适、外形美观，那么接下来就是破蹄了。所谓破蹄就是将猪蹄从中间剖开，这样做是为了给捆蹄准备一件完好无损的外衣。这可是件技术活儿。稍不留神就很容易将蹄皮划破。
　　捆蹄的味道是否鲜香、纯正，跟蹄衣里所包的肉馅儿可有着很大的关系。里面用的馅儿的选料非常讲究。用的是猪后腿的精料、猪皮、秘制调料，将这些原料放进这个大罐里面腌制12小时，就形成这样的肉馅儿了。这样做出来味道比较正宗了。经过30分钟蒸煮后捆蹄儿就可以出炉了。
　　捆蹄在当地市场卖19元1只，比普通卤猪蹄儿价格高出近1倍。礼品装的捆蹄价格高达上百元。价格虽高，但在它年货市场中非常抢手。
　　在消费的拉动下。新沂的捆蹄加工量近百万公斤，产值上亿元。它不仅给经营者来了好效益无形中也促进了当地养猪业的发展。
　　电话：0516-88755888
　　
　　打包的“甜芦粟”更赚钱
　　
　　甜芦粟是上海崇明非常有名的一种特产。是高粱的一个变种，它在崇明有悠久的种植历史，明正德年间纂修的《崇明县志》上已有记载。甜芦粟和普通高粱一样，每亩地能结出150～500千克的粮食，但它的精华主要在富含糖分的茎秆，它的茎杆汁多味甜。肉质松脆，食用方便。因此当地人已经不把它当成粮食作物种植，而是当成水果来赚钱。
　　甜甜的甜芦粟。一直被当做崇明岛的特有水果，岛上几乎家家户户都有种植甜芦粟的风俗，崇明岛也因此被称为“甜芦粟之乡”，以往宅前屋后，田间地头，随处散落种植的甜芦粟，如今已彻底摆脱了粗犷式种植方式，朝精细化、规模化发展，据了解，现在崇明岛上甜芦粟的种植面积已达到2万多亩。
　　在销售上进行统一包装，不仅提高了甜芦粟的商品性，而且更重要的是延长了其保鲜期。
　　甜芦粟含有氨基酸、蛋白质、钙铁磷等多种营养成分，含糖量是14％，可以说是天然的糖棒，而且在清甜中透出青草的香气。
　　人人称好的甜芦粟在崇明岛是最平民化的大众食品，可以说是无人不爱此物。不止这样，甜芦粟和其边角料，还可以用来榨汁，作为饮料推向市场。
　　电话：13918073908
　　
　　赚钱的血橙
　　
　　市场上晚熟品种，记者也不是门外汉，这些字眼可全都是高含金量，背后透露出的玄机就是在春节这个黄金时间可以卖个红红火火，赚一个盆满钵满。那这晚熟的橙子名字叫血橙。
　　血橙由于含有一定的水溶性花青素，在果子达到一定成熟度时候，温度降到一定时候，也就是在12月中下旬或者次年元月份，温度低到几度的时候，它的花青素就显现出来了，所以果子就显现出红色，其它柑桔没含有花青素的，它就没有显现红色。
　　血橙，全名塔罗科血橙，原产于意大利，上世纪六七十年代我国才开始引进。塔罗科血橙属于晚熟的甜橙，每年的12月中下旬进入成熟期，这时候才开始采摘。每年的元月上旬、中旬就是果子的成熟期。据了解，2009年12月下旬血橙的下树价基本上是每千克3元左右左右，到了元旦节或临近春节前价格每千克上涨到4～5元。
　　成熟期晚、颜色鲜艳、风味浓郁、汁液充足、营养丰富，带着这么多特点，血橙是底气十足，在市场上就不怕消费者不喜欢了。
　　电话：0832—51014