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本文以黄瓜、菠萝浆为原料,研制出色、香、味俱佳的含果蔬成分的软糖,并对产品的配方设计、加工工艺及质量控制进行了试验研究。
黄瓜菠萝软糖的研制
【摘 要】
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本文以黄瓜、菠萝浆为原料,研制出色、香、味俱佳的含果蔬成分的软糖,并对产品的配方设计、加工工艺及质量控制进行了试验研究。
【机 构】
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湖北农学院食品科学系; 湖北农学院食品科学系 荆州 434103; 荆州 434103; 荆州 434103;
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2004年期
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