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玉米是世界上最主要的粮食作物之一，也是我国的重要粮食作物，其产业做大做强的潜力非常大。生产淀粉是玉米深加工的主要方式，玉米淀粉杂质少、色泽洁白、气味纯正、质量高，是食品、医药、纺织、造纸、化工等行业不可缺少的主要原料。生产淀粉是玉米深加工的开始，玉米淀粉经过进一步加工可生产糊精、变性淀粉、淀粉糖、酒精、乳酸、味精等。