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明胶是一种动物性蛋白质，它是猪、牛等动物的骨和皮胶原通过变性降解加工而成。明胶除了含有18种标准氨基酸外，还含有其他蛋白质所没有的羟基氨基酸。明胶蛋白质含量高，并含有高于淀粉类的普通盐粪及较丰富的硒、锶等微量元素。
鲤鱼对明胶表观消化率的测定
【摘 要】
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明胶是一种动物性蛋白质，它是猪、牛等动物的骨和皮胶原通过变性降解加工而成。明胶除了含有18种标准氨基酸外，还含有其他蛋白质所没有的羟基氨基酸。明胶蛋白质含量高，并含有高
【机 构】
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集美大学水产学院
【出 处】
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科学养鱼
【发表日期】
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2006年8期
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