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文章介绍了海带食品的利用价值,并将其作为食品原料,研究了海带风味果冻加工工艺,给出了选用遮蔽法进行绿茶脱腥,使用复配凝胶,添加果汁的最新海带风味果冻的工艺方法。
海带风味果冻加工工艺研究
【摘 要】
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文章介绍了海带食品的利用价值,并将其作为食品原料,研究了海带风味果冻加工工艺,给出了选用遮蔽法进行绿茶脱腥,使用复配凝胶,添加果汁的最新海带风味果冻的工艺方法。
【机 构】
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中国农业大学
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2020年3期
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