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<正> 固体案子法生产红曲,效率低,劳动强度大,温度不好控制。为了提高红曲质量,根据红曲霉菌是好气性微生物的特点,大胆改用通风法生产红曲,经过一年的生产试验,在1.96米长,宽1.74米,深0.15米的通风槽上,投料150公斤大米,生产出69公斤
固体通风法生产红曲
【摘 要】
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<正> 固体案子法生产红曲,效率低,劳动强度大,温度不好控制。为了提高红曲质量,根据红曲霉菌是好气性微生物的特点,大胆改用通风法生产红曲,经过一年的生产试验,在1.96米长,
【机 构】
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黑龙江、巴彦县食品厂
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1990年2期
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