【摘 要】
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对植酸酶产生菌进行了诱变育种、分离纯化;采用固体培养法生产植酸酶及对酶的热稳定性进行了研究.研究结果表明以麸皮为主要培养基成分,添加2%葡萄糖,1%(NH4)2SO4,0.02%MgCl2
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对植酸酶产生菌进行了诱变育种、分离纯化;采用固体培养法生产植酸酶及对酶的热稳定性进行了研究.研究结果表明以麸皮为主要培养基成分,添加2%葡萄糖,1%(NH4)2SO4,0.02%MgCl2,40ml水,29℃恒温培养8d～10d后,其酶活可达5615u/g.ssc.用含CaCl22%的pH5.0的醋酸缓冲液抽提效果好,相对酶活达94%.经提取,粗酶粉活力可达80130u /g,温度升到70℃,处理1h,相对酶活为90%.
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