【摘 要】
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随着人民生活水平的提高，鹅肥肝这种食品越来越多地走上了人们的餐桌，鹅肥肝不仅仅在国际上一枝独秀，在国内也被越来越多的人所接受，鹅肥肝不仅质地细嫩、味道鲜美，而且脂香醇厚、
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随着人民生活水平的提高，鹅肥肝这种食品越来越多地走上了人们的餐桌，鹅肥肝不仅仅在国际上一枝独秀，在国内也被越来越多的人所接受，鹅肥肝不仅质地细嫩、味道鲜美，而且脂香醇厚、营养丰富，肥肝中含有丰富的营养成分和保健成分，最适于儿童和老年人食用。目前，鹅肥肝生产已成为了很多地方的主导产业，具有广阔的发展前景，本文从鹅肥肝生产的品种选择和饲养管理技术入手，以期对鹅肥肝一线生产者有指导作用。
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