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预测啤酒保质期的方法有多种,SASPL法(又称饱和硫酸胺极限试验)就是其中之一.即取一定量的脱气啤酒,加入饱和硫酸胺((NH4)2SO4)溶液,检测浊度,找出浊度突跃点,然后根据消耗饱和硫酸胺溶液的量来确定啤酒的保质期,一般消耗硫酸胺溶液多的啤酒,其保质期相对较长.
SASPL法预测啤酒保质期的原理及改进
【摘 要】
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预测啤酒保质期的方法有多种,SASPL法(又称饱和硫酸胺极限试验)就是其中之一.即取一定量的脱气啤酒,加入饱和硫酸胺((NH4)2SO4)溶液,检测浊度,找出浊度突跃点,然后根据消耗饱
【机 构】
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华润啤酒技术中心300400
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2004年7期
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