【摘 要】
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目的了解深圳市售面制食品中铝的污染情况。方法对深圳市部分经营面制食品的超市、酒楼、摊档、集体食堂等进行食品采样、检测并进行卫生学评价。结果2008年共检测7种103份食
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目的了解深圳市售面制食品中铝的污染情况。方法对深圳市部分经营面制食品的超市、酒楼、摊档、集体食堂等进行食品采样、检测并进行卫生学评价。结果2008年共检测7种103份食品,合格82份,合格率79.6%,其中油条合格率仅为16.7%;2007年油条合格率为12.1%。结论深圳部分市售面制食品中铝含量超标严重,应引起有关部门的重视。
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