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期刊论文
红薯酸奶制作方法
红薯酸奶制作方法
来源 :农村新技术 | 被引量 : 0次 | 上传用户:HUZHAOHUA333
【摘 要】
:
<正>用红薯与鲜奶配合发酵制成红薯酸奶,有红薯的特有香味,还增加了酸奶纤维素、维生素和多种微量元素,减少脂肪含量,既可达到动物营养与植物营养互补的目的,又能降低生产成
【作 者】
:
佚名
【出 处】
:
农村新技术
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
后发酵
复合稳定剂
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<正>用红薯与鲜奶配合发酵制成红薯酸奶,有红薯的特有香味,还增加了酸奶纤维素、维生素和多种微量元素,减少脂肪含量,既可达到动物营养与植物营养互补的目的,又能降低生产成本。这就为红薯加工开拓一条新途径。1.红薯浆的制备:取新鲜、肥大、无霉变病变、无机械损伤的红薯,洗
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