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基于行为经济学中的信任品理论,针对我国食品行业特征,对我国食品安全问题进行分析,将我国的食品安全责任保险机制设计作为研究对象,认为保险这一金融创新手段的介入,存在主客体体量倒挂下监督作用失效、行业社会形象信任危机下信号显示失灵、收入分配不均下消费者食品质量特性需求混同、分散市场结构与流通程序增加下的可验证性与质量控制困难、强制模式试点瞄准方式与理论不相符、归责原则与食品安全危害的极大负外部性不匹配六类问题,并借鉴国外先进经验,依据帕累托改进与社会福利最优原理,给出了对应的政策建议。