【摘 要】
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依据响应面试验设计法，选取乙醇浓度（A）、料液比（B）、反应温度（C）为考察因素，对野生毛葡萄籽中原花青素醇提工艺进行优化试验。经对各因素的显著性和交互作用的分析，得出野生毛葡萄籽
【机 构】
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中南林业科技大学食品科学与工程学院
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依据响应面试验设计法，选取乙醇浓度（A）、料液比（B）、反应温度（C）为考察因素，对野生毛葡萄籽中原花青素醇提工艺进行优化试验。经对各因素的显著性和交互作用的分析，得出野生毛葡萄籽中原花青素醇提的最佳工艺条件为：乙醇浓度为64％、料液比为1：7、提取温度为35℃。建立的原花青素醇提数学模型为：Y=0．61-0．058A＋0．029B-0．12C＋0．025AC-0．013BC-0．091A2-0．095B2-0．17C2，原花青素得率的预测值为86．95mg·g^-1、验证值为85．54mg&#
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