记者在阜平县总书记所住宾馆看到2012年12月29日总书记一行晚餐餐单4个热菜：红烧鸡块、阜平炖菜、五花肉炒蒜薹、拍蒜茼蒿；一个猪肉丸子冬瓜汤；主食水饺、花卷、米饭和杂粮粥。特别交代不上酒水。
　　待客四菜一汤，是一个老话题。因习近平总书记下基层的晚餐是四菜一汤，这个老话题有了新含义。
　　总书记带头有效应
　　四菜一汤引起热议，映照着“三公消费”难治理的尴尬现实。中央政治局2012年12月31日召开会议，听取中央纪律检查委员会工作汇报，研究部署今年党风廉政建设和反腐败工作时指出：奢侈浪费现象严重。
　　习近平当选为总书记后，2012年12月4日，政治局会议出台关于改进工作作风、密切联系群众的八项规定，第一条改进调查研究的规定明确提出“不迎送不宴请”。
　　12月29日，习近平到河北省阜平县看望慰问困难群众。记者在阜平县总书记所住宾馆看到当天总书记一行晚餐菜单上有红烧鸡块、阜平炖菜、五花肉炒蒜薹、拍蒜茼蒿等4个热菜；一个猪肉丸子冬瓜汤；主食水饺、花卷、米饭和杂粮粥。还特别交代不上酒水。没有山珍海味，习近平总书记以自身实际行动践行“八项规定”，告诉大家这才是真正的“四菜一汤”，没有一丝水分和“杂质”。
　　习近平总书记早在出任浙江省委书记期间，就曾以“哲欣”为笔名在专栏《之江新语》中写道，“风成于上，俗形于下。领导干部的生活作风和生活情趣，不仅关系着本人的品行和形象，更关系到党在群众中的威信和形象，对社会风气的形成，对大众生活情趣的培养，具有‘上行下效’的示范作用。”
　　习近平总书记四菜一汤的带头效应在地方已有所显现。2013年1月4日，贵州省出台—项新的规定，省委省政府和省直部门负责同志到乡（镇）、村调研一律自带干粮、方便面，不给基层增加负担。
　　胡锦涛用四菜一汤宴国宾
　　在我国的政治接待文化中，四菜一汤不仅是对党内的行为约束，也是国际交往中宴请国宾的标准。胡锦涛主席两次宴请国宾的“四菜一汤”菜单在网上广为流传。
　　一次是接待来参加北京奥运会开幕式的五大洲来宾。那是2008年8月8目的中午，当天的宴会正餐包括一道冷菜、一份汤和三道热菜，餐后甜品为一道点心和一道水果冰淇淋。第—道菜是具有中国特色的宫灯拼盘，包括水晶虾、腐皮鱼卷、鹅肝批、葱油盖菜和千层豆腐糕，之后是瓜盅松茸汤。当时的三道热菜分别是中西口味结合的荷香牛排、人民大会堂为奥运专门设计的鸟巢鲜蔬和酱汁鳕鱼。北京烤鸭则被作为额外小吃向客人们提供。
　　另一次是宴请美国总统奥巴马，当时是奥巴马当选美国总统后第一次到中国进行国事访问。招待奥巴马举行的是晚宴（2009年12月17日晚），地点设在人民大会堂金色大厅。比起宴请五大洲的来宾，宴请奥巴马的菜色简单一些。宴会菜单为：翠汁鸡豆花汤、一道冷盘、中式牛排、清炒茭白芦笋、烤红星石斑鱼。之后是餐后点心和水果冰激凌。
　　以四菜一汤待客，早在上个世纪50年代初，毛泽东、周恩来就倡导过。因在当时，公款吃喝（而且是大吃大喝）现象相当严重。在新中国成立之初，周恩来总理为了不浪费人力、物力，设下了四菜一汤的国宴标准，菜指的是热菜、冷菜和点心，水果不包括在内，费用不得超过200元。