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以富硒菜籽脱皮脱脂粕为原料，在pH12的条件下，用NaOH溶液浸提3次，每次浸提35min，固液比为1：12，浸提温度50℃，得到富硒菜籽分离蛋白．产品蛋白质含量达83．37％，其蛋白质提取率为26．0％，硒的含量富集至5．87mg／kg．
富硒菜籽分离蛋白的制备工艺研究
【摘 要】
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以富硒菜籽脱皮脱脂粕为原料，在pH12的条件下，用NaOH溶液浸提3次，每次浸提35min，固液比为1：12，浸提温度50℃，得到富硒菜籽分离蛋白．产品蛋白质含量达83．37％，其蛋白质提取率为26．0％，硒的含量
【机 构】
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武汉工业学院农产品加工与转化重点实验室
【出 处】
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河南工业大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2006年1期
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