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饭中有豆 谷类食物是中国传统膳食的主体。但研磨过于精细的大米，表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维流失于糠麸之中。而“饭中有豆”，米饭搭配红豆、绿豆等，弥补了上述不足，营养更全面。另外，谷类中的赖氨酸较少，而豆类中较多；谷类中的蛋氨酸较多，豆类中较少。只要一搭配，就发生了“蛋白质互补作用”，大大提高了蛋白质的吸收。