【摘 要】
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研究超声波辅助提取猕猴桃籽油的最佳工艺条件,并分析其脂肪酸组成。采用单因素试验和正交试验,探讨了物料粒度、提取溶剂、料液比以及提取温度、提取时间、超声功率等对猕猴
【机 构】
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吉首大学食品科学研究所,湖南省猕猴桃产业化工程技术研究中心,湖南老爹农业科技开发股份有限公司
【基金项目】
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2009年度湖南省教育厅高校产业化培育项目（09CY015）
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研究超声波辅助提取猕猴桃籽油的最佳工艺条件,并分析其脂肪酸组成。采用单因素试验和正交试验,探讨了物料粒度、提取溶剂、料液比以及提取温度、提取时间、超声功率等对猕猴桃籽油提取率的影响,并对提取工艺条件进行了优化。结果表明,最佳工艺条件为：以石油醚为提取溶剂,物料粒度40目,料液比1∶10,超声功率360 W,提取温度45℃,提取2次,每次30 m in;在此条件下提取率为31.26%。GC-MS分析表明,猕猴桃籽油主要脂肪酸组成为亚麻酸（65.3%）、油酸（14.5%）、亚油酸（13.3%）、棕榈酸（5.6
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