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一、枣蓉罐头１．原料选择：选用八九成熟、掰开枣肉不见丝纹、个大均匀、干燥、核小、皮薄、肉质细实、味甜、无苦、酸、涩味的枣为原料。２．浸泡去核：把选好的枣倒入缸内，浸泡２４小时捞出后，用清水漂洗干净，除去异物，然后用去核机去掉枣核（亦可用手剥去核）。３...
枣制品加工
【摘 要】
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一、枣蓉罐头１．原料选择：选用八九成熟、掰开枣肉不见丝纹、个大均匀、干燥、核小、皮薄、肉质细实、味甜、无苦、酸、涩味的枣为原料。２．浸泡去核：把选好的枣倒入缸内，浸泡２４小时捞出
【出 处】
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山西成人教育
【发表日期】
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1998年10期
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