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以优质金针菇为主要原料,使用现代化设备提取金针菇多糖,经复配制得保健饮料。通过试验确定金针菇多糖保健饮料的最优工艺条件为：金针菇多糖溶液浓度达到2mg/ml,蜂蜜、白砂糖、柠檬酸、CMC-Na添加量分别为1%、7%、0.2%、0.1%。
金针菇多糖保健饮料的工艺研究
【摘 要】
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以优质金针菇为主要原料,使用现代化设备提取金针菇多糖,经复配制得保健饮料。通过试验确定金针菇多糖保健饮料的最优工艺条件为：金针菇多糖溶液浓度达到2mg/ml,蜂蜜、白砂糖
【机 构】
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山东省农业科学院农产品研究所
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2011年10期
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