【摘 要】
：
为了获得高品质的干制香菇,本实验以\'808香菇\'为原料,采用热泵干燥技术,研究了不同干燥温度、切片厚度和装载量对香菇干燥特性、色泽、复水比的影响.在单因素实验的基础上,采用响应面法进行Box-Behnken中心组合实验设计,以香菇的平均干燥时间、色差值、复水比3个指标进行响应面优化分析,确定切片香菇热泵干燥的最佳工艺条件.结果表明,热泵干燥最优组合条件为干燥温度60℃、切片厚度3 mm、装载量500 g/m2.在此干燥条件下,香菇热泵干燥时间为(60±0.81)min,色差值为10.78±0.
【机 构】
：
山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安271018;山东省农业科学院农产品加工与营养研究所,山东济南250100;农业部新食品资源加工重点实验室,山东济南250100
论文部分内容阅读
为了获得高品质的干制香菇,本实验以\'808香菇\'为原料,采用热泵干燥技术,研究了不同干燥温度、切片厚度和装载量对香菇干燥特性、色泽、复水比的影响.在单因素实验的基础上,采用响应面法进行Box-Behnken中心组合实验设计,以香菇的平均干燥时间、色差值、复水比3个指标进行响应面优化分析,确定切片香菇热泵干燥的最佳工艺条件.结果表明,热泵干燥最优组合条件为干燥温度60℃、切片厚度3 mm、装载量500 g/m2.在此干燥条件下,香菇热泵干燥时间为(60±0.81)min,色差值为10.78±0.04,复水比为7.15±0.03.实验表明热泵干燥方式能够获得较高品质的香菇切片,可为高品质香菇切片的生产提供理论参考.
其他文献
2021年5月,A市农业综合行政执法队接群众举报,发现刘某涉嫌经营依法应当检疫而未经检疫动物.经立案调查,认定当事人违法事实存在,根据《动物防疫法》规定,依法给予了行政处罚.结合执法人员对案件中行政相对人法律责任认定的4种观点进行一一辨析,指出案件存在多个行政相对人涉嫌违法时,应如何准确认定货主并予以正确处置,以期为同类案件的处置提供参考.
为探究2020年冬季云南省昆明市某山羊场持续发生的羊呼吸道疾病病因,从该场采集病料,经样品DNA提取、临床症状及病理剖检观察、病原分离纯化和16S rRNA PCR扩增鉴定,确定病原为绵羊肺炎支原体,并将分离株命名为YN-2020.随后设计引物,扩增YN-2020株延伸因子(TU)和热休克蛋白基因(HSP70)全长序列,分别与GenBank中相关参考菌株构建遗传进化树开展生物信息学分析,并对TU及HSP70基因进行体外原核表达.生物信息学分析结果显示:YN-2020分离株TU基因与绵羊肺炎支原体菌株MoG
2021年5月,世界动物卫生组织(OIE)发布了第七战略计划(2021—2025年).该计划主要目的是促进全球对动物卫生、动物福利和兽医公共卫生的认知,从而引领全球动物卫生管理工作.该计划共设5个目标:科学的专业知识、数据管理、为成员提供相关支持、与伙伴合作及OIE效率和灵活性.本文具体介绍了该计划的5个目标内容,并提出了相关建议,以期为我国在兽医领域与OIE合作,开展相关工作提供参考.
“十三五”以来,黑河市通过制定实施重大动物疫病防控相关法律法规、制度和措施,完善指挥体系架构,建立防范高风险疫病跨境传入的人防物防体系、域内域外联防联控合作交流机制、风险评估机制、联合执法机制,大幅提升了重大动物疫病防治指挥部成员单位专业队伍的业务知识和技能水平,有力打击了违法违规行为,降低了疫病发生风险,构筑了“外防输入、内防发生”的边境动物疫病防控屏障.
支气管败血波氏杆菌是引起猪萎缩性鼻炎的病原之一,化脓隐秘杆菌是一种感染牛、羊、猪等动物的机会致病菌.国内目前没有关于二者混合感染猪的报道.本研究从陕西省某猪场发病仔猪肺脏中分离出两株病原菌,经染色镜检、生化试验和16S rDNA测序鉴定,确定病原菌为支气管败血波氏杆菌和化脓隐秘杆菌.采用K-B纸片扩散法进行药敏试验,发现两株分离菌同时对卡那霉素、庆大霉素和头孢哌酮高度敏感.本研究为猪支气管败血波氏杆菌和化脓隐秘杆菌混合感染的诊断与防治提供了参考.
为了解上海市猪丹毒杆菌流行株的耐药状况,对上海市2011—2017年分离到的猪丹毒杆菌采用纸片扩散法(K-B法)和微量肉汤稀释法(MIC法)进行药敏试验,同时对临床分离株与健康带毒株的MIC结果进行比较.结果显示:所有菌株对β-内酰胺类和大环内酯类药物敏感,而对林可霉素、四环素类、氯霉素类、喹诺酮类等原本敏感的药物,已产生较强耐药性;对临床分离株与健康带毒株的MIC结果比较分析发现,致病菌株和健康带毒株的耐药性存在较大差异.结果表明,上海市猪丹毒杆菌耐药情况较为严峻,除对β-内酰胺类和大环内酯类药物较为敏
为了在重组杆状病毒上获得高丰度表达的小反刍兽疫病毒(PPRV)N蛋白,利用细胞贴壁培养和悬浮培养法培养重组杆状病毒Vbacmin-PPRV-N 120 h,用显微镜观察不同时间点细胞形态变化,随后在培养24、48、72、96、120 h时分别收集培养液,以ELISA方法检测PPRV N蛋白表达量,并用SPSS软件对数据进行统计分析.显微镜下观察发现,在感染重组杆状病毒后,两种方式培养的细胞随着时间增加,均由形态大小均匀、圆形、透亮、折光性好,变为大小不均匀、折光性差,并且出现了很多细胞碎片.根据ELISA
果蔬富合营养价值,具有一定的保健功能,但其含水率高,呼吸旺盛,采后损耗高,而干燥是降低果蔬采后损耗、提高其附加值的重要途径.其中,热泵干燥具有温度低、参数易于控制、节能等优点,特别适用于果蔬等热敏性原料的干燥.但是,热泵干燥后期效率低,限制了其在果蔬干燥中的应用.热泵联合干燥在提高干燥速率、降低能耗、改善千制品品质等方面效果显著.基于此,本文综述了果蔬热泵联合干燥技术的研究进展,探讨了热泵联合干燥技术存在的不足和发展趋势,对其在果蔬干燥中的应用前景进行了展望.
牡丹籽粕是牡丹籽油加工后的副产品,含有丰富的蛋白质和氨基酸,目前主要用于制作饲料或有机肥,而酿造酱油可以提高牡丹籽粕的附加值.本研究采用低盐固态发酵方法酿造酱油,首先以氨基态氮含量和感官评定为考察指标,进行单因素试验.然后以牡丹籽粕与豆粕质量比、盐水浓度、发酵时间为因素,以氨基态氮含量为考察指标,通过正交试验对发酵工艺进行优化.结果 表明,牡丹籽粕酱油的最佳发酵工艺条件为牡丹籽粕与豆粕质量比3:7,盐水浓度13.5％,发酵时间15 d,所得酱油呈棕褐色,酱香浓郁,味鲜美、醇厚,氨基态氮含量达到0.79 g
文冠果是我国特有的药用植物和珍贵的木本油料植物,在药用、食用、能源、生态、人文等领域具有重要的研究价值和强大的发展潜力.本文总结了文冠果在资源研究、化学成分、药理活性和产品开发等方面的研究,发现文冠果资源丰富,产地分布广,栽培技术成熟;全株化学成分复杂,主要含有黄酮类、萜类、香豆素类等成分;有抗炎抗风湿、改善记忆、抗肿瘤、抑菌等作用,药用历史悠久,具有较高的药用和食用价值,该研究为文冠果的产业发展和开发应用提供了参考依据.