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《饭店服务与管理》是中职旅游服务与管理专业（酒店服务与管理方向）的一门核心课程，该课程教学覆盖面广、实践性强。目前教学内容与服务岗位要求脱节，按传统教学法进行教学，效果不理想。如何激发学习积极性，提高学生综合职业能力，这些成了教师在教学过程中必须解决的问题。笔者通过依托旅游饭店行业，对服务岗位进行任务分析，以实际工作任务为引领，以岗位职业能力为依据，引入任务驱动教学模式。按照学生的认知特点，整合课程内容，设计各个教学任务，围绕“教学任务”展开仿真式、理实一体化的教学实训运作，从而培养学生从事饭店服务的职业