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番木瓜属于多年生常绿大型草本果树，原产于墨西哥南部以及邻近的美洲中部地区，在我国分布在海南、广东、广西、福建、台湾、云南等省(区)。番木瓜的果实不仅可-以作水果、蔬菜食用，还有多种药用价值。成熟的果实营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素C、胡萝卜素和蛋白酶等，是果蔬两用具有保健功能的时尚水果，市场需求量不断扩大，深受消费者青睐。已成为闽南地区主要种植的名优水果之一。其无公害优质高产栽培技术要点是：
1 选用番木瓜优良新品种“马来9号”和“漳红”
(1)马来9号是福建省漳州市农科所从台湾省引进的番木瓜优良新品种，为当前闽南地区番木瓜种植的主要推广品种之一。该品种喜温暖湿润气候。生长适温为20-30℃，在福建省漳州市于10月下旬至11月中旬播种育苗，次年2月中下旬至3月上中旬定植，5～6月份进人花期，以后边开边结果，花果重叠，10月中下旬果实开始陆续成熟。冬季冷空气南下后，逐渐停止开花结果。第2年5月份又开始开花结果。该品种长势强壮，一年生植株高180-250厘米，茎粗35-55厘米，成年植株茎干下部灰绿色，肉质中空。幼苗子叶椭圆形。对生，第1、2片真叶三角形，第4片叶以上真叶为掌状缺刻。互生，成年植株叶片为9-12出掌状缺刻。叶柄青绿色，长90-120厘米，叶片大型(R)70-100厘米，每叶着生单花、多花或成花序，有雌花、雄花和两性花三种类型。果形长梨形，果品青绿色；成熟时果皮金黄色。果肉红色，种子褐色。一年生单株产量28千克左右，每公顷产量54.6吨。平均单果质量800-950克，含可溶性固形物14％左右，果肉硬度适中，口感甜且多汁，品质优良，果皮较硬，较耐贮运。
(2)漳红番木瓜是福建省漳州市农科所用马来种10号为母本，太空搭载的台农2号为父本，经过有性杂交定向选择培育而成的番木瓜优良新品种。该品种经多年系谱观察及多点试验、示范，综合性状表现：高产、稳产、优质、较抗环斑病(花叶病)，为中果型红肉番木瓜品种，2006年通过福建省非主要农作物品种认定，目前已在福建省漳州市大面积推广种植。该品种喜温暖湿润气候，生长适温为18-28℃，在福建省漳州市于10月上中旬播种育苗，次年3月中下旬至4月上旬定植，6月上旬开始开花，7月上旬开始结果，11月上旬果实开始陆续成熟。冬季冷空气南下，气温下降至10℃以下，逐渐停止生长和开花结果。次年5月又开始开花结果。该品种生长健壮。抗病力较强，一年生植株高185-190厘米，茎粗40-55厘米。茎干紫色，叶柄紫红色，现蕾叶片数26片。花型有雌花、雄花和两性花三种。花色紫红色，间断结果长度为19厘米，每节间断结果6-8个。平均单果质量1020-1050克。果肉厚3.2-3.5厘米，果形长锤形，果肉橙红色，含可溶性固形物12.1％-12.8％。一年生单株产量31.6-34.7千克，每公顷产量63.05-69.23吨。果肉硬度适中，清甜。口感极佳。品质优。
2 无公害番木瓜果园建立与培育技术
(1)环境条件要求：番木瓜无公害生产基地要求周围不存在环境污染，土质肥沃。富含有机质。排灌条件良好，远离交通主干道和厂矿村庄，环境质量、空气质量、土壤质量、水源质量要求达到《农产品安全质量一无公害水果产地环境要求》GB／T18407.1-2001规定的标准。
(2)番木瓜果园建设：选择土质肥沃疏松，富含有机质，pH值6.0-6.5，避风向阳，通风透气的平原洲地和丘陵山坡地作为番木瓜的果园。并做好排灌系统设施建设，达到保水保肥、旱涝保收。
(3)秋冬播种，培育壮苗：在福建省漳州市种植番木瓜于10月下旬至11月中旬在温室大棚采用营养袋育苗，营养袋大小为11厘米×11厘米，育苗基质采用红壤土加火烧土或红壤土加泥炭土。苗期4个月左右，出圃苗木高约25厘米，茎粗1厘米以上，有6-10个叶片，并且要求苗木健壮不带病虫害。
(4)提早定植，合理密植：于次年2月中下旬至3月上中旬定植，种植行株距2.5米×2米，每定植穴种植2-3株种子苗。待现蕾能分辨植株性别后，拔除雄株和雌株，保留两性株。若选用番木瓜组培苗。则定植一株两性株组培苗。番木瓜忌淹水，定植时定植位要高出畦面20-30厘米，且采用深沟高畦种植模式。定植后浇足定根水2-3次，并用杂草覆盖保湿促成活。
3 无公害番木瓜土肥水管理技术
(1)中耕培土除草。避免使用化学除草剂：番术瓜对化学除草剂敏感，要尽量避免使用化学除草剂。定植后1个月开始中耕培土除草，促进番木瓜生长。植株封行前进行2-3次中耕培土除草。
(2)科学施肥。适当补充硼肥：番木瓜生长快。植株较大，开花结果较早。产量较高，对肥水的需求量大。定植前穴施漳州市果宝农资有限公司生产的“绿土”豆粕生物有机肥10千克，钙镁磷肥0，5千克作基肥。苗木定植后要及时追肥。以薄肥勤施为主。每月浇施1-2次；花前重施1次花果肥，每株施人漳州市果宝农资有限公司生产的“裕发”生物有机肥10千克，三元复合肥1千克，并施用硼肥100克。全年总施肥量为每公顷施用纯氮120千克、五氧化二磷105千克、氧化钾150千克，氮：磷：钾比为1：0.8：1.25。开花结果后结合防治病虫害喷施叶面肥用高利达高钾液1500倍液或高利达高钙液1500倍液或高利达果树型3000倍液加硼酸1000倍液加钼酸铵3000倍液喷施3-5次，隔10-15天喷施1次，可增产15％以上。并可提高果实甜度和品质。
(3)水分管理：春雨时节及时做好排水防涝工作，防止渍水伤根。7－8月间，在高温干旱持续时间较长的情况下，番木瓜两性株容易出现高温趋雄现象，导致间断性结果现象发生，极大影响当年产量。因此在7－8月间连续7-10天无下雨干旱天气时要及时灌溉(采用节水滴灌、浇灌、喷灌)，保持果园湿润。促进两性株正常开花结果。
4 无公害番木瓜树体管理技术
(1)斜拉矮化。抹除侧草：番木瓜植株较高大，一年生植株高2米以上，抗风能力较差。为了降低高度，在4－5月间当植株高50-80厘米时，及时用尼龙布条捆绑植株进行斜拉处理，使主干与地面成45°角，可有效降低植株高度，提高抗风能力。斜拉后至结果初期，主干上腋芽容易长出侧芽，要及时抹除，减少营养消耗。
(2)及时疏果与定果，保证当年黄果产量高：番木瓜进入开花结果期后，在肥水充足和气候条件适宜的情况下，每个叶腋均能开花结果1～7个。结果过多。由于受生长空间限制。果实互相挤压。果实大小不一，畸形果较多。为了保证产量及果实品质，要适当疏果，疏果原则为先摘除病虫果、畸形果和弱小果，再除去雄性两性果和雌性两性果，每个叶腋留1-2果，疏果可分多次进行。9月后每株留果最多40-50个，将顶部的小果及花序全部摘除，保证所留的果实能在春节前后成熟上市。
(3)适时采收，保证果实质量：10月后番木瓜果实开始陆续成熟，当果实表面出现“三画”黄时即可采收，“三画”黄的果实经过3～5天的后熟，整个果实转黄。果肉变软时就可食用。
5 无公害番木瓜病虫害防治技术
番木瓜主要病虫害有：白粉病、炭疽病、霜疫霉病、环斑黄叶病、蚜虫、红蜘蛛、介壳虫等。遵照“预防为主，治早治少，综合防治”的植保方针，采用农业栽培、生物、物理防治措施。大力推广低毒、低农残、无公害的化学农药。建议应用台湾兴农的“征露"800倍液、“兴农生”1000倍液、“净果精”1500倍液、“勇帅”2500倍液、永农生物科学有限公司的“杰润”1500倍液、“靓贝”1000倍液、“雷乐”1500倍液、“巨雷”1500倍液、“杀扑磷”2500倍液、“炔螨特”2500倍液加高利达高钾液1500倍液或高利达高钙液1500倍液喷施5-6次，交替使用。
1 选用番木瓜优良新品种“马来9号”和“漳红”
(1)马来9号是福建省漳州市农科所从台湾省引进的番木瓜优良新品种，为当前闽南地区番木瓜种植的主要推广品种之一。该品种喜温暖湿润气候。生长适温为20-30℃，在福建省漳州市于10月下旬至11月中旬播种育苗，次年2月中下旬至3月上中旬定植，5～6月份进人花期，以后边开边结果，花果重叠，10月中下旬果实开始陆续成熟。冬季冷空气南下后，逐渐停止开花结果。第2年5月份又开始开花结果。该品种长势强壮，一年生植株高180-250厘米，茎粗35-55厘米，成年植株茎干下部灰绿色，肉质中空。幼苗子叶椭圆形。对生，第1、2片真叶三角形，第4片叶以上真叶为掌状缺刻。互生，成年植株叶片为9-12出掌状缺刻。叶柄青绿色，长90-120厘米，叶片大型(R)70-100厘米，每叶着生单花、多花或成花序，有雌花、雄花和两性花三种类型。果形长梨形，果品青绿色；成熟时果皮金黄色。果肉红色，种子褐色。一年生单株产量28千克左右，每公顷产量54.6吨。平均单果质量800-950克，含可溶性固形物14％左右，果肉硬度适中，口感甜且多汁，品质优良，果皮较硬，较耐贮运。
(2)漳红番木瓜是福建省漳州市农科所用马来种10号为母本，太空搭载的台农2号为父本，经过有性杂交定向选择培育而成的番木瓜优良新品种。该品种经多年系谱观察及多点试验、示范，综合性状表现：高产、稳产、优质、较抗环斑病(花叶病)，为中果型红肉番木瓜品种，2006年通过福建省非主要农作物品种认定，目前已在福建省漳州市大面积推广种植。该品种喜温暖湿润气候，生长适温为18-28℃，在福建省漳州市于10月上中旬播种育苗，次年3月中下旬至4月上旬定植，6月上旬开始开花，7月上旬开始结果，11月上旬果实开始陆续成熟。冬季冷空气南下，气温下降至10℃以下，逐渐停止生长和开花结果。次年5月又开始开花结果。该品种生长健壮。抗病力较强，一年生植株高185-190厘米，茎粗40-55厘米。茎干紫色，叶柄紫红色，现蕾叶片数26片。花型有雌花、雄花和两性花三种。花色紫红色，间断结果长度为19厘米，每节间断结果6-8个。平均单果质量1020-1050克。果肉厚3.2-3.5厘米，果形长锤形，果肉橙红色，含可溶性固形物12.1％-12.8％。一年生单株产量31.6-34.7千克，每公顷产量63.05-69.23吨。果肉硬度适中，清甜。口感极佳。品质优。
2 无公害番木瓜果园建立与培育技术
(1)环境条件要求：番木瓜无公害生产基地要求周围不存在环境污染，土质肥沃。富含有机质。排灌条件良好，远离交通主干道和厂矿村庄，环境质量、空气质量、土壤质量、水源质量要求达到《农产品安全质量一无公害水果产地环境要求》GB／T18407.1-2001规定的标准。
(2)番木瓜果园建设：选择土质肥沃疏松，富含有机质，pH值6.0-6.5，避风向阳，通风透气的平原洲地和丘陵山坡地作为番木瓜的果园。并做好排灌系统设施建设，达到保水保肥、旱涝保收。
(3)秋冬播种，培育壮苗：在福建省漳州市种植番木瓜于10月下旬至11月中旬在温室大棚采用营养袋育苗，营养袋大小为11厘米×11厘米，育苗基质采用红壤土加火烧土或红壤土加泥炭土。苗期4个月左右，出圃苗木高约25厘米，茎粗1厘米以上，有6-10个叶片，并且要求苗木健壮不带病虫害。
(4)提早定植，合理密植：于次年2月中下旬至3月上中旬定植，种植行株距2.5米×2米，每定植穴种植2-3株种子苗。待现蕾能分辨植株性别后，拔除雄株和雌株，保留两性株。若选用番木瓜组培苗。则定植一株两性株组培苗。番木瓜忌淹水，定植时定植位要高出畦面20-30厘米，且采用深沟高畦种植模式。定植后浇足定根水2-3次，并用杂草覆盖保湿促成活。
3 无公害番木瓜土肥水管理技术
(1)中耕培土除草。避免使用化学除草剂：番术瓜对化学除草剂敏感，要尽量避免使用化学除草剂。定植后1个月开始中耕培土除草，促进番木瓜生长。植株封行前进行2-3次中耕培土除草。
(2)科学施肥。适当补充硼肥：番木瓜生长快。植株较大，开花结果较早。产量较高，对肥水的需求量大。定植前穴施漳州市果宝农资有限公司生产的“绿土”豆粕生物有机肥10千克，钙镁磷肥0，5千克作基肥。苗木定植后要及时追肥。以薄肥勤施为主。每月浇施1-2次；花前重施1次花果肥，每株施人漳州市果宝农资有限公司生产的“裕发”生物有机肥10千克，三元复合肥1千克，并施用硼肥100克。全年总施肥量为每公顷施用纯氮120千克、五氧化二磷105千克、氧化钾150千克，氮：磷：钾比为1：0.8：1.25。开花结果后结合防治病虫害喷施叶面肥用高利达高钾液1500倍液或高利达高钙液1500倍液或高利达果树型3000倍液加硼酸1000倍液加钼酸铵3000倍液喷施3-5次，隔10-15天喷施1次，可增产15％以上。并可提高果实甜度和品质。
(3)水分管理：春雨时节及时做好排水防涝工作，防止渍水伤根。7－8月间，在高温干旱持续时间较长的情况下，番木瓜两性株容易出现高温趋雄现象，导致间断性结果现象发生，极大影响当年产量。因此在7－8月间连续7-10天无下雨干旱天气时要及时灌溉(采用节水滴灌、浇灌、喷灌)，保持果园湿润。促进两性株正常开花结果。
4 无公害番木瓜树体管理技术
(1)斜拉矮化。抹除侧草：番木瓜植株较高大，一年生植株高2米以上，抗风能力较差。为了降低高度，在4－5月间当植株高50-80厘米时，及时用尼龙布条捆绑植株进行斜拉处理，使主干与地面成45°角，可有效降低植株高度，提高抗风能力。斜拉后至结果初期，主干上腋芽容易长出侧芽，要及时抹除，减少营养消耗。
(2)及时疏果与定果，保证当年黄果产量高：番木瓜进入开花结果期后，在肥水充足和气候条件适宜的情况下，每个叶腋均能开花结果1～7个。结果过多。由于受生长空间限制。果实互相挤压。果实大小不一，畸形果较多。为了保证产量及果实品质，要适当疏果，疏果原则为先摘除病虫果、畸形果和弱小果，再除去雄性两性果和雌性两性果，每个叶腋留1-2果，疏果可分多次进行。9月后每株留果最多40-50个，将顶部的小果及花序全部摘除，保证所留的果实能在春节前后成熟上市。
(3)适时采收，保证果实质量：10月后番木瓜果实开始陆续成熟，当果实表面出现“三画”黄时即可采收，“三画”黄的果实经过3～5天的后熟，整个果实转黄。果肉变软时就可食用。
5 无公害番木瓜病虫害防治技术
番木瓜主要病虫害有：白粉病、炭疽病、霜疫霉病、环斑黄叶病、蚜虫、红蜘蛛、介壳虫等。遵照“预防为主，治早治少，综合防治”的植保方针，采用农业栽培、生物、物理防治措施。大力推广低毒、低农残、无公害的化学农药。建议应用台湾兴农的“征露"800倍液、“兴农生”1000倍液、“净果精”1500倍液、“勇帅”2500倍液、永农生物科学有限公司的“杰润”1500倍液、“靓贝”1000倍液、“雷乐”1500倍液、“巨雷”1500倍液、“杀扑磷”2500倍液、“炔螨特”2500倍液加高利达高钾液1500倍液或高利达高钙液1500倍液喷施5-6次，交替使用。