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以红花二号种子为试材，采用豆芽机培养，研究了温度（22、24、26、28、30℃）对红花芽菜生物学性状及其营养成分黄酮和腺苷含量的影响。结果表明：26～28℃条件下，红花芽菜生物学性状较优，且于28℃时净菜比最大，达5．99；温度由22℃增加到28℃时，黄酮含量从5．15mg／g增加到28．03mg／g，30℃时黄酮含量迅速降低为11．67mg／g；而腺苷在28℃处理下含量最高为58．42μg／g，22℃处理下腺苷含量最低，为47．45μg／g。表明温度对芽菜生长有很大的影响，不同温度处理对红花芽菜中黄酮