【摘 要】
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院本文对冷冻干燥法和传统法制得的鹿茸成分进行了比较。结果表明：冷冻干燥法制得的鹿茸，其氨基酸、有机物质、铁和锌元素、总氮及总磷含量均高于后者，而灰份少于后者。
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【机 构】
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院本文对冷冻干燥法和传统法制得的鹿茸成分进行了比较。结果表明：冷冻干燥法制得的鹿茸，其氨基酸、有机物质、铁和锌元素、总氮及总磷含量均高于后者，而灰份少于后者。
In this paper, the freeze-dried and traditional antler ingredients were compared. The results showed that the contents of amino acids, organic matter, iron and zinc, total nitrogen and total phosphorus of the antler produced by freeze-drying were higher than those of the latter, and the ash was less than the latter.
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