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本文介绍利用胡萝卜、山楂窄渣为原料，采用酸液提取，精滤提纯，超滤浓缩，酒精沉析真空干燥等新技术制取果胶，其产品质量好，收率高，能耗低，与其它常用工艺比较，具有明显的优越性。
利用胡萝卜,山楂榨渣提取果胶工艺研究
【摘 要】
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本文介绍利用胡萝卜、山楂窄渣为原料，采用酸液提取，精滤提纯，超滤浓缩，酒精沉析真空干燥等新技术制取果胶，其产品质量好，收率高，能耗低，与其它常用工艺比较，具有明显的优越性。
【机 构】
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天津职业大学环境工程系,天津职业大学环境工程系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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1995年2期
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