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本研究选用了三个月龄的健康鹧鸪，经宰杀、清洗、腌制、烘烤、真空包装、高压蒸煮，制成具有轻微腊香和五香味、色泽鲜艳、造型美观的即食腊香鹧鸪。
即食腊香鹧鸪的研制
【摘 要】
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本研究选用了三个月龄的健康鹧鸪，经宰杀、清洗、腌制、烘烤、真空包装、高压蒸煮，制成具有轻微腊香和五香味、色泽鲜艳、造型美观的即食腊香鹧鸪。
【机 构】
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江西农业大学食品科学系
【出 处】
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中国畜产与食品
【发表日期】
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1997年3期
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