分光光度法测定木糖醇中的还原糖含量

来源 :中国食品添加剂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:janmey2007
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研究发现葡萄糖与浓硫酸在一定条件下反应生成的产物可与1-萘酚反应生成有色物质.在570nm处有最大吸收,其吸光度与葡萄糖的浓度在一定的范围内呈线性关系,检出限可达10ppm,本法可适用于测定木糖醇中的还原糖含量.
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