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脂肪氧合酶在塑料工业中的增塑剂制取上有较为广泛的应用前景,其次在青草芳香的自然风味工业上也有较为重要的作用.本文主要阐述了用硫酸铵二次盐析法从大豆低温浸出粕中提取大豆脂肪氧合酶的工艺.通过在不同的温度及pH环境下制取酶液,比较其活性,得出脂氧酶最佳提取条件为温度20℃,pH4.5.
脂肪氧合酶提取工艺的研究
【摘 要】
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脂肪氧合酶在塑料工业中的增塑剂制取上有较为广泛的应用前景,其次在青草芳香的自然风味工业上也有较为重要的作用.本文主要阐述了用硫酸铵二次盐析法从大豆低温浸出粕中提取
【机 构】
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江南大学食品学院
【出 处】
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中国粮油学报
【发表日期】
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2002年4期
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