【摘 要】
：
采采用新鲜和复原的牛羊乳为原料，等电点沉淀，通过洗涤、干燥等步骤分别制得牛乳和羊乳酪蛋白，用凯氏定氮法对其进行定量检测，应用十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS—PAGE）分
【机 构】
：
陕西科技大学生命科学与工程学院、食品系
【基金项目】
：
陕西省科学技术厅农业攻关项目(2009K02-09)
论文部分内容阅读
采采用新鲜和复原的牛羊乳为原料，等电点沉淀，通过洗涤、干燥等步骤分别制得牛乳和羊乳酪蛋白，用凯氏定氮法对其进行定量检测，应用十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS—PAGE）分析比较牛羊乳酪蛋白组分差异。结果表明：牛乳酪蛋白得率为86．75％，羊乳酪蛋白得率为90．55％，高含量的酪蛋白主要集中在电泳图谱的中分子量组，可分为ds，CN、as2-CN、β-CN和K—CN，牛羊乳as2-CN分子量羊乳大于牛乳，牛乳a-CN含量比较多，羊乳β—CN含量比较多，鲜乳与复原乳全蛋白主要组分在电泳图谱中除酪蛋白差别
其他文献
酵母是一种主要来源于酒精生产、面包烘焙的低成本微生物;它是一种椭球型单细胞型真菌微生物,具有坚固的细胞壁,即使在极其恶劣的外部环境中,酵母坚固的细胞壁也可以维持整个
<正>在当代要对国画写意精神继承,并且要将国画写意精神的精华突出,应该将时代的元素融入国画中,创新国画写意精神的理念,促进国画艺术朝着更加个性化的方向发展,使中国的国
伴随着经济和交通系统的快速发展,智能车辆作为智能交通体系的重要组成部分,得到了普遍的关注和研究。智能车的关键技术也被视为解决交通问题的关键。四线激光雷达拥有数据量
目的探讨二维及彩色多普勒超声(CDFI)在桥本氏甲状腺炎(HT)诊断中的临床价值。方法总结37例HT患者的CDFI检查声像图特征,同期选择35例正常健康体检者作为对照组,并予以对比分
分析了目前多层砖混结构房屋抗震设计中存在的问题，提出了加强多层砖混结构房屋抗震设计的措施。
我国自从改革开放以来,经济迅速的发展,中国的经济发展速度已经可以在世界上占有一席之地,这种经济的迅速发展,使得我国居民的生活水平也发生了翻天覆地的变化。生活水平的提
职工是企业最宝贵的财富,而工会组织作为重要的人力资源管理工具,能够较好地调节职工与企业之间的矛盾,并维护职工切身利益;除此以外,工会组织作为党与人民群众紧密相连的重
在直流分布式电源系统中,级联结构是其最典型的组合方式。例如,在直流分布式电源设计中,为了减小或消除电磁干扰(EMI),消除变换器输入电流的开关谐波,经常会在功率输入端加入
"上海之春"是上海历史最久的音乐文化品牌,自1959年5月问世,已经走过半个多世纪的历史。每年春光盎然的时候,上海之春也奏响春天的旋律,与春天共舞。今年4月8日至28日,第36届
为了掌握重组禽流感病毒(H5+H7)二价灭活苗的免疫效果,张掖市动物疫病预防控制中心进行了小群免疫试验和全覆盖免疫后的抽样监测。小群试验和一年半的集中免疫抗体监测结果表