南瓜馒头在我家的餐桌上出镜率较高，究其原因一是因为它颜色讨喜，另外是因为它味道香甜，最重要的上桌理由则是因为它营养丰富。用金黄的南瓜面团包裹黑芝麻盐馅，香甜滋味与浓香芝麻味混合，加之煎出来的金黄酥脆底儿，令食者欲罢不能！
　　用料：
　　面团：南瓜泥190克，中筋面粉300克，酵母粉2克。
　　馅料：黑芝麻20克，盐3克。
　　做法：
　　1.黑芝麻放平底锅炒香后放入料理机中打碎，加入盐，搅拌均匀制成黑芝麻盐。
　　2.南瓜蒸熟取出晾凉捣碎成泥，放入酵母粉混合均匀，加入面粉揉成团，包裹上保鲜膜放温暖处静置发酵至两倍大。
　　3.将发好的面团擀成长方形面饼，在其表面刷油，撒上黑芝麻盐。
　　4.将面饼卷成卷，切成段。
　　5.将两段面饼摞放在一起，用筷子在中間位置压出痕迹。
　　6.双手拉住面饼两端，轻轻拉扯，使其变长，一端固定不动，一端不断扭动，将面团扭成螺旋纹，两端回扣收拢，藏于底端。依次完成所有面团，盖上笼布，静置20分钟，醒发。
　　7.平底锅烧热，倒入少许油，将花卷码入，倒入一小碗清水（水大约没过花卷的1/3处），转中火盖上盖子，烧至水基本干，转小火，慢慢干，翻面查看，底部有金黄色即可出锅。