邯郸的酒令文化

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  邯郸,曾经是战国七雄赵国的的首都,其建城史3100多年。邯郸的酿酒历史更久,可追溯到8000年前的新石器磁山文化时期,是中华酒文化的源头之一。远在战国之初,邯郸城西十里酒务楼泉水酿酒已初具规模,酒质甘冽清醇,名扬列国。司马迁的《史记》、《列传》,诸子百家的《庄子》、《淮南子》等古籍名典都记有邯郸酿酒与诸侯争霸、歃血为盟的历史故事,著名的“鲁酒薄而邯郸围”的典故,则是邯郸美酒千古流传的一段佳话。品尝美酒无酒令则显无趣。酒令文化也是邯郸酒文化的重要组成部分。
  酒令一词,源出于汉。作为酒席晏上的一种助兴游戏,后经人们的发挥、演化,酒令已形成一种文化形态,被不断地演化、传承至今。
  酒令素有雅俗之分。雅令通常在文人墨客之间流行,在古典文学作品中屡见不鲜,取材多为诗词歌赋或四书五经,没有相当的文史知识很难想象得出。雅令虽引经据典妙趣横生,但终因曲高和寡,一般人做不来,也很难推广开。
  民间多有俗令。内容一般与生产、生活多有密切联系,或出自民间的一些传说故事;形式也较为简单,内容可操作性强。邯郸的酒令多为俗令。下面是两种邯郸的行酒令。
  (1)划媒
  诸多的酒令中,猜拳无疑是最普及也是最招摇的一种。在邯郸,猜拳一般都称作划拳、划媒。在划媒中,双方喊出的每一句“令词”的背后都寓有深刻的文化内涵,酒场上虽个个能脱口而出,但细究起来,却未见得人人能尽道其详。现择其在邯郸酒埸上划拳常用的令词试解读如下,一心敬:此语出唐代诗圣杜甫《高都护马行》:“与人一心成大功。”表示祝酒人诚心敬酒,同心共饮之美好心愿。两相好:今人划拳多以“两好”开局:双方同时喊出“两相好”、“哥俩好”、“爷俩好”,表示以酒会友,互相示好。三星高照:桃园三系祈盼三星(即福星、禄星、南极老寿星)高照降福人间。桃园三:就是三国时刘备、关羽、张飞三人结义成为生死之交的好弟兄。三元:古时读书人参加会考,乡试头名为解元,会试头名为会元,殿试头名为状元,合称三元。四鸿喜:古人“四喜”是指“久旱逢甘雨,他乡遇故知,洞房花烛夜,金榜题名时”也有说“四季财”的,喻意四季发财。五魁首:系指古人苦读《诗》、《书》、《易》、《礼》、《春秋》五种儒家著作,以求功名。夺得魁首却为五经的魁首。明代以此五经开科取仕,每经头一名即为该经的魁首,故又称“五经魁”。六六顺:《左传》云:“君义,臣行,父慈,子孝,兄爱,弟敬;此数者累谓六顺也。”七巧:相传农历七月初七,天上牛郎织女相会,民间妇女比穿针引线,斗巧取胜,祝贺织女喜会牛郎。俗称“乞巧”,因“乞”“七”谐音故名七巧。八大仙:今人划拳常呼“八仙庆寿”八大仙即指吕洞宾、汉钟离、曹国舅、张果老、铁拐李、朝湘子、蓝采和、何仙姑这八位民间俗神。久长:据《史记》载:“建久安之势,成长久之业。”后人取其“久长”二字为典故,谐音为“酒长”,借喻人们相聚共饮美酒不尽。又因九数与十接近,所以又叫“快到了”或简称“快了”。还有人喊作“快升官”,或“快升”民。全到了:清朝乾隆皇帝自诩文治武功,福禄寿俱全,自称“十全老人”。今人常理解为“十全十美,全部到齐”。划拳时人们常呼为“全来到”。
  划拳是讲究技术的。所谓的技术,一方面是要善于抓住对方出拳的规律,就是习惯性的伸出的手指数,另一方面自己出拳要有相应的变化,力争猜中结果。这样,要猜想的数目字就是从0到10共十一个。而且,对每个数字都有独特的叫法:0为“对宝锤”,也简单喊作“对”或“锤”;1为“一心敬”,也简单喊作“一媒”;2为“哥俩好”,简单喊作“俩”。开始划拳时的“见面”也要喊这个,两人同时伸出大拇指喊“哥俩好”,就像拳击台上两位选手在正式开始比赛之前轻轻对碰一下拳套一样,代表一种礼节;3为“三桃园”,简单喊作“三”或“仨”;4为“四季财”,简单喊作“四”;五为“五魁首”,简单喊作“魁”或“魁首”;6为“六连顺”,简单喊作“六”;7为“巧七媒”,简单喊作“七”或“巧”;8为“八匹马”,简单喊作“八”;9为“快到了”,简单喊作“九”或“快”,意思说快到了10个了;10为“全到了”,也简单喊作“十”就表示两个人的手指头加在一起最大的数字。在邯郸划拳,都是用邯郸话,而且都用简单喊法。因为邯郸话发音缺少二声和三声,这样划拳的声音听起来就比较平直、短促、洪亮、豪爽。而且,邯郸划拳讲究连贯性,“二媒一喝”就是输了两个媒之后就要喝一杯酒,中间没有输掉酒的时候一般是不停顿的。划拳中赢了对方一手一定要快速喊出来“你的”或“赢了”然后不停顿继续划。邯郸喝酒的人大多都会划拳,这样的划拳听起来别有一种风情,看上去也是一道风景。
  划拳最大的不好之处就是声音太大。如果在自己家里喝酒,一旦划起拳来,整个村子或整栋楼都知道谁就有了酒场。如果在饭店吃饭,如果有几桌子客人划拳,整个饭店就会喧嚣的不成样子了,严重影响其他客人就餐。所以,出于一种大众的要求,现在邯郸划拳的声音也在慢慢消失。
  (2)色子
  “唬豹子”就是闯关的游戏,规则很简单。色子有六个点,“1”什么都可以代表。每个人拿一个碗,碗里各有五个色子。总共十个吧,一个人开始喊,一般年龄小的喊头喊。他可以“断1”。断一就是他喊完1后,1只代表1了。断1可以随便喊几个“1” ,可以一个1,也可以5个1,也可以是在多个1。你喊了三个1,对方最少得喊三个2,以此类推。
  如果不断1,邯郸地区大部分就得4起步。4起步的意思是,你必须喊4各“几”。比如四个3,四个6,6是最高的,喊完四个6你就得喊5个“几”了。如果你觉得是真的,你可以顺着他喊,往上加。也可以跳着喊,直接喊七个,八个,甚至九个,十个。这么喊不是高手就是喝到高兴的时候了。如果你觉得两人和起来没那么多,就可以开宝,就是两个人亮出自己的色子,看看有没有那么多。这是心理游戏,可以看出一个人的性格,脾气,底蕴。但是绝对有一点是邯郸人禁止的就是忽宝绝对不能忽悠人,邯郸人讲的是诚信。有的时候不用亮色子酒知道输赢了,直接举杯,但是如果相信自己忽宝的实力的话,问你的色子的点数,你千万不能为了赢而说你的假点,这是绝对不准的,会大罚酒!
  色子的玩法不仅仅是“唬豹子”一种玩法,还有“掷色子”、“布地雷”、“拣尘”、“钻洞”、“大小点”等等;有“一对一”的“单挑”,也有满桌人参与的“集体活动”。总之,小小的色子,为酒桌上增添了无穷的乐趣。
  酒令是一种习俗,也是一种文化,邯郸人在享受着酒文化的同时也在制造文化,不断为酒文化注入新的元素。行酒令,让酒变得醇厚、芳香和清纯,也让喝酒的人变得单纯、轻松和快乐。但毕竟酒多伤身,我们在开怀畅饮时,一定要记住,一句话“美酒虽好,可不要贪杯哟”。
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