【摘 要】
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建立了用气相色谱-质谱法(GC-MS)测定酵素样品中5种短链脂肪酸(SCFA)的定性定量方法。结果表明,该方法可以有效分离测定酵素样品中5种SCFA,该方法检出限低(0.030~0.100 mg/kg
【机 构】
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渭南市产品质量监督检验所,陕西省发酵产品质量监督检验中心
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建立了用气相色谱-质谱法(GC-MS)测定酵素样品中5种短链脂肪酸(SCFA)的定性定量方法。结果表明,该方法可以有效分离测定酵素样品中5种SCFA,该方法检出限低(0.030~0.100 mg/kg),加标回收率80.1%~110.6%,相对标准偏差(RSD)1.36%~10.0%。用该方法分析37种酵素样品中SCFA,结果表明,86.5%的酵素产品检出乙酸(1.02~36.1 g/kg),仅有一种酵素产品检出丁酸(含量为0.056 g/kg),其余均未检出。该方法适用于酵素产品中短链脂肪酸的检测。
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