论文部分内容阅读
【目的】探究不同氮素形态对基质栽培娃娃菜品质的影响，为基质栽培娃娃菜科学施用氮肥提供参考依据。【方法】试验采用基质盆栽方式，以不施肥为对照（CK），施肥处理保持总氮水平一致，设置4个氮素形态及配比，分别是全铵态氮（T1）、铵态氮和硝态氮各50%（T2）、全硝态（T3）、尿素（T4），采收后测定娃娃菜可溶性糖、可溶性蛋白、Vc、硝酸盐、可滴定酸以及矿物质元素的含量。【结果】（1）施用铵态氮可显著提高娃娃菜中可溶性糖的含量，T1和T2较CK相比分别增加134.1%和48.35%。与其他处理相比，铵态氮和硝态氮各50%配施显著提高娃娃菜中可溶性蛋白和Vc含量。施肥会增加娃娃菜中硝酸盐的水平，各处理硝酸盐含量T3＞T2＞T1＞T4＞CK，硝态氮更容易引起娃娃菜中硝酸盐水平的升高，配施铵态氮可降低硝酸盐的含量。（2）氮素形态对娃娃菜矿质元素含量影响不一致，全硝态氮处理下娃娃菜中K、Ca和Mg的含量最高，较CK分别增加161.9%、30.7%和68.2%。铵态氮和硝态氮各50%配施更有利于N、P、Mn和Zn的积累，Cu和Fe在单一氮素形态铵态氮下含量最高。【结论】铵态氮和硝态氮各50%配施可显著增加娃娃菜中可溶性蛋白和Vc的含量，可溶性糖的含量较高，硝酸盐含量较低，有利于养分的积累，获得较高的品质，可以作为基质栽培娃娃菜中氮肥施用的参考。