【摘 要】
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本文通过对63个川菜企业的调查数据探讨了川菜企业营销能力分层状况及其影响因素。企业分层确实区分了川菜企业在营销能力上的差异,川菜企业营销能力内涵及结构可以归结为管
【基金项目】
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四川省哲学社会科学重点研究基地川菜发展研究中心项目“川菜文化的社会分层功能及对川菜企业营销能力建设的影响研究”阶段性成果之一,项目编号:CC09SJ06
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本文通过对63个川菜企业的调查数据探讨了川菜企业营销能力分层状况及其影响因素。企业分层确实区分了川菜企业在营销能力上的差异,川菜企业营销能力内涵及结构可以归结为管理和价格两个要素,高层企业在此两个方面都要强于中、低层企业;能够增强企业管理能力的因素有装修风格、推出招牌菜周期、特色、网站广告、目标消费者定位,其中,目标消费者定位是影响企业价格能力的显著因素。此外,本文还提出企业运用消费者分层、装修风格标识、价格区隔促进营销能力建设的建议。
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