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谈“铅”色变的皮蛋
谈“铅”色变的皮蛋
来源 :大众标准化 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ljj3061105011
【摘 要】
:
新标准改传统的含铅加工工艺为无铅加工工艺,对皮蛋的含铅量做出了严格要求,含铅量不能大于0.5mg/kg,这一含量比现行的《蛋制品卫生标准》(GB 2749—2003)中要求的皮蛋铅含量不得超
【作 者】
:
李琳
【出 处】
:
大众标准化
【发表日期】
:
2008年11期
【关键词】
:
皮蛋
无铅
色变
加工工艺
卫生标准
传统工艺
含铅量
标准实施
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新标准改传统的含铅加工工艺为无铅加工工艺,对皮蛋的含铅量做出了严格要求,含铅量不能大于0.5mg/kg,这一含量比现行的《蛋制品卫生标准》(GB 2749—2003)中要求的皮蛋铅含量不得超过2.0mg/kg降低了不少。据介绍,新标准实施后,传统工艺的皮蛋将不再被允许上市销售。
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