【摘 要】
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以生姜和草莓为原材料，设置不同浓度的生姜提取液及空白对照组，对草莓进行浸泡涂抹。观察每组草莓每日的失重率、腐烂率、可溶性固形物含量以及维生素C的含量，分析得出了生姜提取液的最佳浓度。研究结果表明，生姜提取液浓度为0.5%时对草莓保鲜效果最好，降低了草莓的失重率和腐烂率，也降低了可溶性固形物和维生素C含量的减少速度。
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以生姜和草莓为原材料，设置不同浓度的生姜提取液及空白对照组，对草莓进行浸泡涂抹。观察每组草莓每日的失重率、腐烂率、可溶性固形物含量以及维生素C的含量，分析得出了生姜提取液的最佳浓度。研究结果表明，生姜提取液浓度为0.5%时对草莓保鲜效果最好，降低了草莓的失重率和腐烂率，也降低了可溶性固形物和维生素C含量的减少速度。
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