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通过高效液相色谱等的分析检测，研究了陈旧蔗、霜冻蔗等顽性蔗汁的主要成分，并对顽性蔗汁与正常蔗汁的澄清特性分别进行了实验探讨，阐述了造成其差异的主要原因
顽性蔗汁成分及其澄清特性的研究
【摘 要】
：
通过高效液相色谱等的分析检测，研究了陈旧蔗、霜冻蔗等顽性蔗汁的主要成分，并对顽性蔗汁与正常蔗汁的澄清特性分别进行了实验探讨，阐述了造成其差异的主要原因
【机 构】
：
广西大学生物技术与糖业工程学院; 华南理工大学轻化工研究所; 华南理工大学轻化工研究所 530004; 南宁; 510640; 广州; 53
【出 处】
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甘蔗糖业
【发表日期】
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2001年02期
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