【摘 要】
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<正> 目前,市场上出售的粉皮都是采用延续几千年来的传统手工制作方式,具体操作使用大锅水煮,一次生产一小片,然后利用日光慢慢晒干,粉皮含水份高,容易引起污染霉变,不宜食用
【机 构】
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河南省柘城县税务局城关分局 476200;
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<正> 目前,市场上出售的粉皮都是采用延续几千年来的传统手工制作方式,具体操作使用大锅水煮,一次生产一小片,然后利用日光慢慢晒干,粉皮含水份高,容易引起污染霉变,不宜食用和常期保存,工人生产劳动强度大,工效低,每人日产5kg 左右。人们在食用加工时,把粉皮放入热水锅中,粉皮容易粉化,不耐煮,形状不规则,大小不等,给人们食用粉皮带来了很大不方便,人们迫切希望有一种克服上述缺点的新型方便食用粉皮问世。超薄纯绿豆方便粉皮生产方法是:a.用绿豆淀粉加适量的水调稀,放入容器内,加热不断搅拌成稀糊状,温度控制在100℃,时间5min,待稀粉浆熟制后取出。b.将加热后的稀粉浆,取出倒在耐高温的长型平板玻璃上,用挡板推成宽100cm,厚2mm,长度不限的薄
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