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综述了目前国内外一些适合于罐头类食品的杀菌技术,阐述了各种杀菌技术的应用研究现状,展望了新型杀菌技术在罐头食品生产中的应用前景。
罐头食品杀菌技术研究进展
【摘 要】
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综述了目前国内外一些适合于罐头类食品的杀菌技术,阐述了各种杀菌技术的应用研究现状,展望了新型杀菌技术在罐头食品生产中的应用前景。
【机 构】
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海军医学研究所特食特装研究室
【出 处】
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海军医学杂志
【发表日期】
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2010年02期
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