【摘 要】
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为了探索速冻汤圆冻藏过程中由于温度波动而引起其蒸煮品质变化,以水磨糯米粉为原料制作速冻汤圆粉团,实验室模拟冻藏温度变化进行实验,并对其外观品质、蒸煮后的透光度、感
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为了探索速冻汤圆冻藏过程中由于温度波动而引起其蒸煮品质变化,以水磨糯米粉为原料制作速冻汤圆粉团,实验室模拟冻藏温度变化进行实验,并对其外观品质、蒸煮后的透光度、感官评价、粉团TPA物性以及水分子流动性进行测定与分析。结果表明,速冻汤圆粉团在冻藏过程中,温度波动越剧烈,蒸煮品质越差。横向弛豫时间峰值基本相同,为1.1~1.8ms和9.0~10.3ms,且半结合水和自由水含量较速冻后粉团显著不同。
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一项新的研究显示,如果饮食包含每日3份的全谷物,就会使人更长寿,还会降低患心血管疾病及癌症死亡的风险。哈佛大学的研究人员指出,每份含量16g的全谷物,可使整体死亡风险降
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为研究复合酶和乳酸菌制剂对玉米秸秆青贮发酵品质的影响,共设2个处理组,试验组:玉米秸秆+1kg/t复合酶制剂+20g/t乳酸菌制剂;对照组:玉米秸秆。结果表明:试验组干物质和粗蛋白质含
《3~6岁儿童学习与发展指南》中指出:幼儿科学学习的核心是激发探究兴趣,体验探究过程,发展初步的探究能力。成人要善于发现和保护幼儿的好奇心,充分利用自然和实际生活机会,
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《小学语文教学大纲》明确指出:“写字是一项重要的语文基本功,对于提高学生的文化素质起着重要作用,必须从小打好写字的基础。”作为书写初始阶段的一年级,这一阶段的书写教学如
《中国学生发展的核心素养》中明确指出,要培养学生的创新精神和创新能力。这是新时代教育新的倡导、新的要求,因而这也就成为当前教育教学工作者的一项重要任务。那么,在小学数学课堂教学中如何对小学生进行创新精神和创新能力的培养,笔者结合自己的多年教学实践,就小学生创新精神和创新能力的培养提出以下一些看法。 一、有效地引新,激发学生创新的欲望 好的开头就是事情成功的一半,因而我们数学教师要能够采用更为有
“工作坊”是一種集个人体验、小组合作、实践探究于一体的小学科学活动模式,在这种模式下,开展小学科学活动是富有新意与创意、具备实效与长效、散发活力与魅力的。在这种新模式下,我们的科学活动可以尊重学生特长,促进学生的深入交流,引发学生的思维碰撞,实现学生的优势互补,让学生享受成长的幸福。 在追求“核心素养”的小学科学课堂中,小组合作学习已经是一种普遍的活动形式,但是,小组合作学习给每一位学生带来的价
语文教学应注重语言文学的训练,但是练什么和怎样练,执教者各有所求,各依其本。对中高年级学生,我的做法是侧重于表情达意的练笔,用讲读课激发写作兴趣,创造一种浓厚的课堂练笔氛围,舍得花时间进行训练。教学实践证明,面对动脑、动情、见才、见智的练习,学生们常常显露出强烈的动笔欲。智慧的火花一旦点燃,便会闪烁出夺目的光华。教学中我注重练笔内容的酝酿和练笔方式的多样化,让他们一见练笔就产生好感,激发各人的动脑