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本文阐述了环状糊精的性质，应用特性，生产工艺及其在食品工业中的应用方法。
环状糊精
【摘 要】
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本文阐述了环状糊精的性质，应用特性，生产工艺及其在食品工业中的应用方法。
【机 构】
：
武汉食品工业学院
【出 处】
：
淀粉与淀粉糖
【发表日期】
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1997年3期
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