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挤压膨化技术作为现代食品工程高新技术之一 ,已广泛应用于食品工业中 ,并逐步在饲料、油脂、酿造、组织化植物蛋白等多个加工领域中得到应用。本文主要介绍了挤压膨化技术的特点、机理、加工设备、工艺流程以及该技术的应用概况 ;分析了挤压膨化技术的现状和发展趋势 ;指出挤压膨化加工技术具有广阔的发展前景。